蔬食

中醫即飲包　輕鬆進補好養身

蔬食 2015年12月04日

　　現代人生活忙碌，想要進補中藥，卻苦無時間煎煮。花蓮慈院中醫部特別推出中醫即飲包，為民眾省下煎煮的時間與準備的繁瑣步驟，隨時隨地都能輕鬆調養身體。花蓮慈院目前推出「強筋健骨方」、「加味四物湯」、「生新化瘀湯」等三款即飲包，採用多種珍貴的安心藥材，經長時間煎煮而成。保存容易的即飲包，便於攜帶，飲用時只需加熱，方便飲用，是民眾進補的安心新選擇。

高纖蔬食低熱量　端午吃粽不油膩

蔬食 2015年6月18日

　　端午佳節將至，市面上充滿各式各樣的粽子，每一種都看起來非常美味，但在誘人的外觀下，花蓮慈濟醫院營養師林妘珊提醒民眾，吃粽子除了選擇喜愛的口味，還要小心可能含有的驚人熱量，如一般重量200～250公克的鹹粽，一顆的熱量就可能逼近700大卡！　　為了讓民眾吃得安心，6月17日中午，花蓮慈院舉辦「健康慶端午」活動，

食譜：彩色丸子

蔬食 2015年11月04日

基底 (25~30顆)＊板豆腐 1/4板(約525公克)＊高筋麵粉約 125公克＊蒟蒻粉約 100公克＊荸薺約6顆彩色食材＊紅色丸子(25~30顆)：紅蘿蔔約100公克＊黃色丸子(25~30顆)：玉米粒末約100公克＊綠色丸子(25~30顆)：麻芛純粉約35公克、毛豆仁約100公克＊黑色丸子(25~30顆)

高纖蔬食粽

蔬食 2015年6月18日

材料（20顆）：1.圓糯米1斤、五榖米1斤。2.香菇10朵、杏鮑菇5根(切適當圓塊狀)。3.素肉塊20塊。4.竹筍2根(切適當塊狀)。5.熟花生0.5斤6.粽葉20片、粽繩2串。7.醬油1.5大匙、香菇素蠔油3大匙。8.白胡椒粉1大匙、五香粉1/4小匙。作法：1.起油鍋，將泡軟的香菇爆香，接著再順序放入筍塊和素肉塊一同拌炒，再加入香菇素蠔油

食譜：立冬補湯

蔬食 2015年11月04日

中藥材溫補(適合體質虛寒)黨蔘二兩、白朮二兩、茯苓二兩、炙甘草五錢、當歸一兩、川芎一兩半、熟地三兩、白芍三兩、肉桂兩錢、黃耆(晉耆)二兩、淮七二錢寒補(適合體質燥熱)黃精6錢、玉竹6錢、首烏3錢、黃耆(晉耆)4錢、枸杞3錢、麥冬6錢、大棗30顆水方法1. 鍋中置入中藥材後，加水蓋過藥材即可。

食譜：元宵大福氣

蔬食 2015年3月05日

材料(約25個大福)：
1.草莓or奇異果
2.糯米粉 600克
3.細砂糖 100克
4.紅豆泥 300克
5.熟太白粉(烘烤或微波加熱處理) 適量
6.水 600毫升

彩色丸子過立冬　寒熱有別才適合

蔬食 2015年11月04日

　　這個周日就是傳統節氣裡的「立冬」，也有人稱之為「補冬」。因為古人認為冬天的天氣寒冷，需要補充營養。為了宣導正確營養知識與食補觀念，十一月四日中午，花蓮慈濟醫院舉辦「立冬營養講座」，由中醫部陳中奎中醫師教大家如何辨識自己的體質，進而選用適合的寒補或溫補的不同方式；還有營養師鄭安君帶來的「彩色丸子」DIY教學

冬至食在心安　《五彩水晶茶湯圓》

蔬食 2014年12月19日

　　十二月二十二日就是冬至，花蓮慈濟醫院特地在十二月十八日(四)上午九點，於花蓮慈院門診大廳舉辦「創意湯圓DIY教學」活動，由花蓮慈院中醫部黃明雯中醫師分享冬令進補原則，還有型男營養師徐鼎翔教導大家如何做出只有一般包餡湯圓一半熱量的「五彩水晶茶湯圓」，簡單的步驟可以全家大小一起DIY，溫暖團圓過冬至。

食譜：柚香冰皮月餅

蔬食 2015年9月23日

外皮（材料，約可做18顆）：無糖豆漿/鮮奶..............185g 沙拉油......................20g 糖粉........................50g 糯米粉......................50g 在來米粉....................