為什麼選用杏鮑菇呢？顏靜曦師姊分享，日前品嚐到臺北慈濟醫療志工曾秀霞師姊的手藝，食材簡單卻令人驚艷，心繫全院同仁的顏靜曦師姊當下便想：「這麼好吃，一定要讓同仁也吃得到！」因此決定將這份美味帶進花蓮慈院。為了確保口感與品質，她親自挑選食材，就連薄鹽醬油膏也細心把關，一大清早便前往賣場補貨，只為了讓同仁吃得安心又健康。
圖說：顏靜曦師姊號召志工，將多達四十五公斤的杏鮑菇切成一致的大小，經過高溫油炸鎖住Q彈口感，塗刷兩層醬油膏並撒上肉桂粉與胡椒鹽，就大功告成了！（攝影／徐立勤）
美味背後，是滿滿的人力與心力投入。顏靜曦師姊號召志工，將多達四十五公斤的杏鮑菇逐一挑選、清洗，並細心切成一致的大小。她說，這道料理最考驗的是刀工與定心，唯有專注用心，才能讓食材充分入味。經過高溫油炸鎖住Q彈口感，再反覆塗刷兩次醬油膏，最後撒上肉桂粉與胡椒鹽提香，同時搭配綠花椰菜點綴就大功告成了！不僅色香味俱全，也兼顧營養均衡。
提前一天備料，隔天從清晨七點開始準備，一路忙到中午，顏靜曦師姊甚至來不及用餐，但當她看見領餐處排起長龍，同仁們又驚又喜的表情時，內心滿是法喜與滿足。陪伴慈濟走過四十五個年頭的顏靜曦師姊，比花蓮慈院還要「資深」，見證醫院從荒蕪土地到巍峨建築的歷程。她身體力行跟隨 上人所說「布施無所求」的精神，並將這份歡喜心化作照顧同仁的動力。
顏靜曦師姊也規劃，未來四月每週四將持續推出不同料理，與志工團隊一同用心準備，讓同仁在繁忙的醫療工作中，感受到慈濟大家庭最溫暖的支持與陪伴。（文／宋雨安、圖／徐立勤、宋雨安）
左圖：顏師姊仔細地將肉桂杏鮑菇鋪在同仁的碗中，這道料理不僅色香味俱全，也兼顧營養均衡。（攝影／徐立勤）
右圖：同仁聞香而至，連通道領餐區大排長龍，院長室高專徐玲玲（右一）協助顏師姊一起為同仁盛裝肉桂杏鮑菇。（攝影／徐立勤）
左圖：切成大小一致的杏鮑菇經過高溫油炸鎖住Q彈口感，反覆塗刷兩次醬油膏，最後撒上肉桂粉與胡椒鹽提香，不僅色香味俱全，也兼顧營養均衡。（攝影／徐立勤）
右圖：顏靜曦師姊一路忙到中午，甚至來不及用餐，但看到同仁們又驚又喜的神情，她的內心非常滿足。（攝影／宋雨安）
